Thời gian gần đây, nhiều doanh nghiệp chuyển hướng sang sản xuất thực phẩm nhân tạo, tập trung nghiên cứu thay thế thịt lợn, bò, gà thật bằng mô thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm. Perfect Day - startup có trụ sở tại Thung lũng Silicon (Mỹ), cũng đi theo xu hướng này khi giới thiệu sản phẩm sữa bò nhân tạo.
Perfect Day thành lập năm 2014 bởi hai cựu sinh viên gốc Ấn của Đại học Tufts, Massachusetts, Mỹ. Để tạo sữa mà không cần nuôi bò, các nhà nghiên cứu thay đổi cấu trúc gen của một chủng men, giúp men sản sinh các loại protein có trong sữa. Các thành phần khác gồm nước, axít béo... được thêm vào để tạo thành phẩm có hương vị và dinh dưỡng tương tự như sữa bò. Sản phẩm cuối cùng trải qua công đoạn diệt khuẩn để đảm bảo không còn men vi sinh.
Ý tưởng sản xuất sữa bò nhân tạo tình cờ đến với đôi bạn Ryan Pandya và Perumal Gandhi chỉ sau một cuộc nói chuyện. Với 30.000 USD tiền dành dụm, hai chàng trai thuê phòng thí nghiệm, phát triển nguyên mẫu, trước khi mang thành phẩm đến gặp đại diện Horizon Ventures - quỹ đầu tư của tỷ phú Hong Kong Lý Gia Thành. Mô hình độc đáo này đã mang về cho Perfect Day hai triệu USD.
Bằng cách tạo ra sữa bò nhân tạo, startup kỳ vọng giảm chi phí cho ngành chăn nuôi bò sữa vốn tiêu tốn nhiều nguồn lực cho các trang trại trồng cỏ, nhân công... Ngoài ra, sữa nhân tạo còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi không có các loại vi khuẩn thường thấy trong sữa tự nhiên như khuẩn E. Coli, Salmonella...
Đến nay, doanh nghiệp đã nhận tổng cộng 25 triệu USD vốn đầu tư từ các tập đoàn công nghệ thực phẩm và các quỹ đầu tư lớn trên thế giới. Sản phẩm chưa xuất bán đại trà do giá thành còn cao. Startup hiện chỉ mới cung cấp protein sữa nhân tạo dưới dạng phụ phẩm cho một số doanh nghiệp chế biến sữa.
"Một khi chúng tôi nâng sản lượng đến một mức độ đủ lớn thì sẽ có thể giảm giá thành. Mức giá mục tiêu khoảng 1,1 USD mỗi lít", Perumal Gandhi - đồng sáng lập Perfect Day cho biết.
Hiện chi phí sản xuất cao là thách thức chung của doanh nghiệp theo đuổi công nghệ thực phẩm nhân tạo. Chẳng hạn, startup nuôi cấy mô thịt Memphis Foods đặt mục tiêu phải giảm giá thịt sản xuất trong phòng thí nghiệm từ 1.088 USD mỗi kg xuống còn 1,8 USD vào năm 2021 mới có lãi.
Mặt khác, các doanh nghiệp trong lĩnh vực này còn đối mặt với những chỉ trích về nguy cơ gây thất nghiệp trong ngành chăn nuôi. Một số chuyên gia còn đặt nghi vấn về khả năng tổng hợp hoàn toàn các loại protein không thể thay thế có trong thịt, sữa...
Tags:
(VNF) - Ước tính mới nhất từ Quỹ Tiền tệ Quốc tế (IMF) cho thấy tỷ trọng của nền kinh tế Nga trong tổng sản phẩm quốc nội (GDP) toàn cầu sẽ giảm trong nhiệm kỳ thứ 5 của Tổng thống Vladimir Putin và xuống mức thấp nhất kể từ khi Liên Xô tan rã.
(VNF) - Với chuyên đề đặc biệt mang tên “Bàn tròn AI”, Đặc san Toàn cảnh Tài chính số 2024 không chỉ kỳ vọng giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về cách mà AI đang làm thay đổi ngành tài chính - ngân hàng mà rộng hơn là gợi mở cách tiếp cận, cách tư duy, cách hành động mới trong một thế giới mà AI thâm nhập ngày càng sâu vào đời sống con người.
(VNF) - Theo TS Châu Đình Linh, Giảng viên Trường Đại học Ngân hàng TP. HCM, hoạt động chấm điểm tín dụng sẽ giúp giảm thiểu rủi ro vỡ nợ và hướng đến an toàn tín dụng.
(VNF) - Mặc dù tổng số lao động theo đăng ký chỉ là 5 người, nhưng Công ty cổ phần Đầu tư địa ốc Mai Viên (MVJ) lại trình diễn một màn kinh doanh ngoạn mục, đặc biệt là trong bối cảnh năm 2023 thị trường bất động sản gặp rất nhiều khó khăn.
(VNF) - Thủ tướng yêu cầu thực hiện ngay công tác thanh tra, kiểm tra đối với thị trường vàng, hoạt động của các doanh nghiệp kinh doanh vàng; tiếp tục tiết giảm chi phí, phấn đấu giảm mặt bằng lãi suất cho vay ở mức hợp lý.
(VNF) - Giá vàng SJC tiếp tục vượt mốc 85 triệu đồng/lượng trong khi giá vàng nhẫn lại không có nhiều biến động trước phiên đấu thầu vàng miếng lần thứ 4 của Ngân hàng Nhà nước.
(VNF) - Trong bối cảnh lãi suất gửi tiết kiệm liên tục “dò đáy”, thị trường bất động sản chưa có nhiều khởi sắc, nhiều nhà đầu tư trong nước đang dần chuyển hướng sang các sản phẩm tài chính sinh lời khác, trong đó phải kể đến chứng chỉ quỹ mở.
(VNF) - Tập đoàn năng lượng quốc gia Nga Gazprom đã báo cáo khoản lỗ ròng hàng năm đầu tiên kể từ năm 1999 do xuất khẩu khí đốt sang châu Âu giảm mạnh và giá nhiên liệu thấp.
Kết thúc quý đầu năm 2024, CTCP Tập đoàn Yeah1 (HOSE: YEG) - nhà sản xuất show “Chị đẹp đạp gió rẽ sóng” - ghi nhận kết quả kinh doanh khả quan với hơn 73 tỷ đồng doanh thu thuần, tăng 21% và hơn 17 tỷ đồng lãi ròng, gấp 4.2 lần cùng kỳ.
Sau 10 năm trễ hẹn, dự án nhà thi đấu Phan Đình Phùng ở quận 3 đầu tư theo hình thức BT (xây dựng - chuyển giao) bị TP. HCM thu hồi để chuyển sang đầu tư công.
(VNF) - Nằm trên trục cao tốc Bắc - Nam phía đông, tuyến cao tốc Cam Lộ - Hòa Liên có chiều dài 163km, trong đó, đoạn Cam Lộ - La Sơn dài khoảng 98,3km và đoạn La Sơn - Hoà Liên dài khoảng 64,9km.
